“老板，二兩麻哥面！”5月5日，在位于廣安市武勝縣建設(shè)北路的一家武勝麻哥面店，店內(nèi)座無虛席，人們吃著麻辣鮮香的麻哥面，滿滿的人間煙火氣。
“我是從2000年9月開始賣麻哥面的，以前縣城麻哥面店很少?！崩习逑慕芷揭贿吤β档亟o顧客煮面，一邊向說道。在夏杰平的印象里，在政府的大力支持下，武勝麻哥面店鋪從2014年以后逐漸增多，她也在2019年開了第二家店面。
“第二家店政府給我們補(bǔ)貼了10萬元，同時(shí)學(xué)員開店也按每個(gè)人2000元給予補(bǔ)貼。”夏杰平所說的學(xué)員，其實(shí)是武勝縣為推廣“武勝麻哥面”特色美食，給符合條件的群眾免費(fèi)提供的學(xué)習(xí)平臺(tái)和機(jī)會(huì)。
在培訓(xùn)班上，學(xué)員可以學(xué)到麻哥面制作工藝、禮儀、衛(wèi)生、策劃、營銷等系列知識(shí)。經(jīng)過理論和實(shí)操的培訓(xùn)后，武勝縣商務(wù)局會(huì)對(duì)學(xué)員們進(jìn)行考核，考核合格分別頒發(fā)結(jié)業(yè)證和職業(yè)資格證。
不僅如此，武勝縣商務(wù)局還牽頭組建了武勝麻哥面小吃協(xié)會(huì)，主要負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)、日常行業(yè)內(nèi)部監(jiān)管，同時(shí)開展實(shí)操技能培訓(xùn)。就在前不久，武勝麻哥面小吃協(xié)會(huì)會(huì)長陳道平赴河南鄭州，為新開的3家“武勝麻哥面”店做技術(shù)指導(dǎo)。
“我們?cè)诒Ａ粑鋭俾楦缑嫣厣耐瑫r(shí)，也根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣進(jìn)行了改良，受到河南當(dāng)?shù)厝说囊恢潞迷u(píng)?！标惖榔秸f，近些年，武勝麻哥面門店分布范圍越來越廣，遍及重慶、成都、云南、吉林、拉薩等地，營業(yè)額也非?？捎^，拉薩店年純利潤近200萬元。
目前，武勝縣在全國開設(shè)了麻哥面標(biāo)準(zhǔn)店100余家，為2000余名武勝人提供了就業(yè)平臺(tái)。武勝縣商務(wù)局麻哥面推廣辦公室工作人員王維全表示，接下來，他們將探索區(qū)域代理發(fā)展模式，制定詳細(xì)的招商政策和市場拓展計(jì)劃，支持有實(shí)力的個(gè)人或者企業(yè)在相關(guān)區(qū)域內(nèi)推動(dòng)武勝麻哥面連鎖發(fā)展，進(jìn)一步提高影響力，同時(shí)建立中央廚房，開發(fā)線上產(chǎn)品，讓武勝麻哥面“遍地開花”。（ 何紫寧／中國網(wǎng)魅力廣安；任禹舟／武勝融媒；文思童／廣安日?qǐng)?bào)）
